【日本茶あれこれクイズ】
１、チャの摘採について正しくないものは？

A.摘採する日によって生葉の収量や品質に差異が生じる
B.収穫期では、単位面積当たりの収量は1日に7～10％程度増加する
C.摘採適期は品質の最も良い時期である

２、連続的な新葉の展開が完了し、止め葉が出現し、一時的に新葉の展開が休止する状態を
　　出開きという。出開芽の割合を百分率で表したものが出開度であるが、摘採適期の出開度は？

A.50％前後
B.70％前後
C.90％前後

１の正解　C
生葉の品質が最も良い時期では収量が少ないため、経営面から見た摘採適期は
品質の最も良い時期から2～3日後になる

２の正解　B
通常は70％前後の時に摘採適期となり、90％を超えると良い煎茶はできなくなる。

クイズは正解したでしょうか？
それでは、また次回をお楽しみに！
（東京都支部役員会より）